Szerettem volna valami jó szószt készíteni. Pestót már próbáltam. A zöldféle elkészítése valami ilyesmi:
Kell nagyon sok bazsalikom, tehát nem fűszermennyiség, mert ez az egyik fő alapanyag. Fokhagymával és fenyőmaggal (!) összedarálom egy darálógép segítségével. Aztán extraszűz olivaolajjal össze trutymákolom. Kell még bele gorgonzola sajt is, de lehet pecorino vagy parmezán. Mindenesetre valami erősen aromás száraz, kemény sajt legyen. Só nem kell ám, elég izmos az íze anélkül is. Nem kell melegíteni, főzni.
A poén az, hogy valójában elég jól lehet ezt variálni. A mintázat a következő:
végy egy tetszőleges zöldfűszerből egy jó zacskónyit, zúzd össze egy tetszőleges olajos magfélével és fokhagymával (vagy tetszőleges más zöldséggel?). Trutymákold össze a megfelelő állagúra tetszőleges zsiradékkal. Majd tegyél bele némi aromásabb sajtfélét (esetleg túrófélét vagy egyéb tejterméket?).
A legutóbbi kísérletem mandula-fokhagyma-bazsalikom-napraforgóolaj-pálpusztai(!) volt. És bátran merem másnak is ajánlani. Mivel a pálpusztai már túl érett volt, szétmászós, én azt beleolvasztottam kis pirítás közben. (Sőt, aztán spagettiszósz lett egy részéből paradicsommal és pirított hagymával összefőzve.)
De alig várom már, hogy kipróbáljam pl. a lestyán-dió-lilahagyma-pálmaolaj-gomolya kombinációt vagy bármi hasonló szörnyszülöttet...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése